Festival chutí Na Výsluní
Steakový Festival - Mix Gril
Amuse bouche
2x Kanapka s grilovaným sýrem halloumi
kopr, čerstvý sýr, klíčky
Předkrm
2x50g Telecí carpaccio
sušená rajčata, parmezán, capary, rukola, bylinková bageta
Hlavní chody
2 x 80g Vyzrálý Flank steak – Argentina
dýňové chutney, bouquet garni, růžový pepř, opečené brambůrky grenaille
2 x 80g Steak z býčí svíčkové – CZ
mandlová bramborová kroketa, chilli paprička, ztracené vajíčko, smetana, demi glace, zelený pepř
Dezert
2 x Pavlova
čerstvé ovoce, malinové coulis, šlehačka, máta
Středomořské pánve - Mix gril pro 2 - 4 osoby
Amuse bouche
2 x 100g Pražené rybičky grundle
lanýžová majonéza, bílá opečený chleba, citronek
Hlavní chody
STŘEDOMOŘSKÉ PÁNVE - MIX GRIL SHEROVÁNÍ
2 x 200g - 250g Pražma královská, 1 kus 450g Kandský humr, 300g Mušle slávky na česneku a víně, 2 x Humřík severský, 2 kusy Tygří krevety
Přílohy a omáčky
Omáčka Motnay, česneková omáčka s bílým vínem a máslem, středomořská grilovaná zelenina, rozpečené bagetky
Dezert
2 x Malinový sorbet ..... s mangovým gelem, limetová zakysanka a šlehačka, čerstvé lístky bylinek
-----------------------------------------------------------------------------
Středomořské menu č.2
Degustační menu pro 2 osoby
KANADŠTÍ HUMŘI
Předkrm
KANAPKA S UZENÝM LOSOSEM
sušené rajče, fresh sýr, bylinky, klíčky, citron
Hlavní chod
2 x 400g - 500g KANADSKÝ HUMR
brokolice, baby karotka, omáčka Beurre blanc, česnek, víno, máslo, petrželka
Opečené bagetky na olivovém oleji a bazalce
Dezert
NAŠE PAVLOVA
vanilková zakysanka, ovoce, máta a šlehačka
Festival chutí - Variace moře a pastvin pro 2 - 4 osoby
Amuse bouche
2 x 50g Toustík s kaviárem.....
koprový dresink, terčík citrusu, himilájská sůl, klíčky a lupínek salátů
Studený předkrm
2 x Lanýžový tataráček .....
lupeny salátů, capary, parmazán, podáváme s italskou opečenou ciabátou, rukola
Hlavcní chod č.1
2 x 100g Pečené rolky ze sumečka afrického ......
cuketa, kapie, holandská máslová omáčka, bazalkový gel s citronovou šťávou, máslové bramborové pyré
Hlavní chod č.2
2 x 100g Beef steak z mladého býčka
podzimní chutney, pečená brambora plněná fresh sýrem, zelené fazolky restované na slanině a česneku, pepřová koňaková demi glace omáčka - připravujeme pravou býčí svíčkovou
Dezert
2x Čokoládový koktejlový fondánek
čerstvé ovoce, vanilková pěna, lístky máty
Přejeme Vám dobrou chuť a příjemný gastronomický zážitek.
Cena degustačních meníček
Steakové - Mix gril - 2750,-
Variace moře a pastvin- 2750,-
Středomořské pánve - 3650,-
Velký humr - 1 - 1,2 Kg - Menu samostatně s předkrmem a dezertem - 3600,-
Informace o alergenech u obsluhujícího personálu
